Los secretos de las fibras blancas bajo la cáscara del plátano.

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Muchas personas consumimos plàtanos, pero muchas tambien descartamos la fibra blanca que se encuentra debajo de la cascara. Hace mucho que el plátano ha dejado de ser una fruta exótica y poco frecuente en las altas latitudes. Exportado a todos los rincones del mundo, tiene una gran aceptación. ¡Crudos, asados, horneados o maduros – tienen un gusto insuperable!. Esta aromática fruta madura viene bien con cualquier postre o dulces. Al pelar el plátano, probablemente has notado unas extrañas fibras blancas debajo de la cáscara. Se adhieren a las manos y la mitad de la fruta, como una telaraña, destacándose por un sabor menos dulce que la pulpa. Estas fibras se denominan floema, y hoy te contaremos algo interesante acerca de ellas que muy pocos conocemos.

¿Qué son los floemas?  El floema es un tejido conductor de las planta, que transporta los productos de la fotosíntesis. En el caso de la banana, interpretan el papel de cordón umbilical para el suministro de nutrientes necesarios para el crecimiento adecuado, cuando la fruta está en el proceso de crecimiento. La presencia y el tamaño del floema no es un indicador de la calidad del plátano. Si te consideras un gourmet de esta fruta, puedes comer con tranquilidad estas fibras – son absolutamente saludables.  Más aún, el floema del plátano proporciona la misma fibra útil, vitaminas y minerales que la pulpa. Sòlo que al ingerirla debemos masticarla mucho màs, y màs lentamente ya que es bastante àspera y dura.
Esperamos que hayas encontrado interesante aprender algo nuevo acerca de tu fruta favorita ¡Así es, no te apures en tirar esta parte del plátano a la basura!

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